预制菜明示之后，外卖“现炒”的溢价空间打开了

当预制菜被强制标注，消费者第一次能在同一张菜单上把“现炒”和“复热”放在一起比价。现炒贵几块钱，只要标清楚，愿意买单的人不少；预制菜便宜，只要不装现炒，也有人选。标识制度最大的价值，不是消灭预制菜，是让价格和真实加工方式对上。**市场不怕分层，怕的是分层被藏起来。**